Grillsauce selber machen
Frisch, gesund, lecker.
Klassische BBQ Grillsaucen
Klassisch, kräftig, lecker.
Dunkle BBQ-Sauce mit Kaffeegeschmack Diese BBQ-Sauce begeistert durch ihr intensives, dunkles Aroma. Der leichte Röstgeschmack des Kaffees gibt ihr eine besondere Tiefe, die hervorragend mit der leichten Süße und den würzigen Komponenten harmoniert.
Zutatenliste (für ca. 250–300 ml Sauce)
- 200 ml Ketchup
- 50 ml frisch gebrühter, kräftiger Kaffee (abgekühlt)
- 1 EL brauner Zucker
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver (alternativ edelsüßes Paprikapulver + eine Prise Rauchsalz)
- 1 TL Worcestershiresauce (optional, aber empfehlenswert)
- 1 Prise Salz und Pfeffer (je nach Geschmack)
Zubereitung
- Grundbasis mischen: Ketchup, abgekühlten Kaffee und braunen Zucker in einem kleinen Topf verrühren.
- Aroma hinzufügen: Essig, Paprikapulver und Worcestershiresauce dazugeben. Dabei stetig rühren, damit sich alles gut verbindet.
- Eindicken lassen: Die Mischung bei mittlerer Hitze vorsichtig aufkochen. Anschließend die Temperatur reduzieren und 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Abschmecken: Zum Schluss mit Salz und Pfeffer verfeinern. Wer es etwas süßer mag, kann noch zusätzlichen Zucker oder Honig dazugeben.
Tipp: Zu welchen Gerichten passt die Sauce?
Diese dunkle Kaffee-BBQ-Sauce harmoniert vor allem mit kräftigen Fleischsorten wie Rindfleisch, Steaks und Spare-Ribs. Aber auch Burger-Patties profitieren von der würzig-süßen Note. Die herbe Kaffeenote rundet das Grillaroma ab und sorgt für einen besonderen Kick. Guten Appetit!
Himbeer BBQ Sauce
fruchtig süsse Grillsauce.
Himbeer-BBQ-Sauce Diese fruchtig-würzige BBQ-Sauce punktet mit ihrer frischen Süße und einer leichten Säure, die aus den Himbeeren stammt. Eine perfekte Wahl für alle, die gerne fruchtige Aromen auf ihrem Grillteller haben.
Zutatenliste (für ca. 250–300 ml Sauce)
- 200 g frische oder tiefgekühlte Himbeeren (aufgetaut)
- 100 ml Ketchup
- 2 EL brauner Zucker (oder Honig)
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Senf (z. B. mittelscharf)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Himbeeren vorbereiten: Falls du tiefgekühlte Himbeeren verwendest, lass sie vorher komplett auftauen. Gib die Himbeeren zusammen mit dem Ketchup in einen kleinen Topf.
- Würzen: Zucker, Apfelessig, Senf und Paprikapulver hinzufügen. Alles gut verrühren.
- Aufkochen und köcheln: Die Sauce bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und anschließend auf niedriger Stufe 5–10 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich rühren, damit nichts anbrennt.
- Feinschliff: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne etwas feiner mag, kann die Sauce zum Schluss durch ein Sieb streichen, um die Himbeerkerne zu entfernen.
Tipp: Zu welchen Gerichten passt die Sauce?
Die Himbeer-BBQ-Sauce ist ein wunderbarer Begleiter zu hellen Fleischsorten wie Hähnchen oder Schwein. Auch als Dip für Gemüse oder Grillkäse macht sie eine tolle Figur. Das fruchtige Aroma sorgt für einen aufregenden Kontrast zu herzhaften Speisen – perfekt für den Sommergrill!