Kleine Köftespieße mit Koriander
Zutaten
- 200 g Lammhackfleisch
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Holzspieße (vorher in Wasser einweichen)
Zubereitung
- Lamm- und Rinderhackfleisch in eine Schüssel geben.
- Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz, Pfeffer und gehackten Koriander hinzufügen.
- Die Masse gut durchkneten und für **15 Minuten ruhen lassen**.
- Aus der Masse kleine, längliche Fleischbällchen formen und auf die Holzspieße stecken.
- Den Grill auf **direkte Hitze (ca. 200°C)** vorbereiten.
- Die Spieße von jeder Seite **3–4 Minuten grillen**, bis sie außen leicht knusprig sind und innen saftig bleiben.
- Direkt servieren oder in der Taco-Variante weiterverarbeiten.
Variante: Taco mit Coleslaw-Bett
Die gegrillten Köftespieße in **kleine Weizentortillas** legen. Als Basis einen **frischen Coleslaw** verwenden:
- 200 g Weißkohl, fein geschnitten
- 1 kleine Karotte, geraspelt
- 3 EL Mayonnaise
- 1 TL Apfelessig
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Alle Zutaten vermengen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann als Schicht in den Taco geben und mit dem Köftespieß toppen.
Mit **frischem Koriander und Limettenspalten** servieren. Guten Appetit!